「我が家のおもてなし」
「我が家のおもてなし」
プロの洋食の技にひと手間と想いをこめれば
料理はとっても美味しくなります。
子供の頃あの店で食べた
ハンバーグやオムライスにカニクリームコロッケ
大人になっても覚えているような
そんなシンプルなメニューがとっても美味しい
本物の洋食屋になりたいと思っています
〜 我が家のこだわり 〜
毎朝挽く肉汁たっぷりのハンバーグ
5日間かけて煮込むデミグラスソース
甲羅まですりつぶす風味溢れるカニコロ
とことん軽さにこだわったオムライス
足助町から届くジビエの料理
チーズフォンデュの配合に
先代から伝わるベシャメルのレシピ
仕入れが困難な広島の梶谷農園のハーブと
小原村で放鶏育ちのごとうもみじ卵
季節の手作りジェラートや
自家焙煎コーヒーも外せません
「シェフのご紹介」
野々山 明樹 1979年安城市生まれ 父親の経営するメゾンドヌーボーを幼い頃から目の当たりにし、いつしか自分はシェフになると夢見ていました。20歳になり様々な有名レストランにて修行。25歳の時には、世界10位にランクインしたカナダのファームレストラン 「Eigensinn Farm」でも修行。壮大な世界観と料理の哲学に衝撃を受けました。 帰国後はメゾンドヌーヴォーの2代目シェフとして従事。現在に至ります。 素材にこだわり、手作りにこだわる「本物の洋食」を追求し、食べる喜びを感じてもらえるよう、日々お客様をお迎えしています。
お席のご予約は
お電話またはwebから
記念日コースのご予約は2日前まで。
コース料理は当日でも大丈夫です。
個室のご用意もあります。
テイクアウトはお電話のみ承っております。
